Η αρχή

Η ιστορία της επιχείρησης ξεκινά το 1981, από τον παππού της οικογένειας, τον Αθανάσιο Πλατή. Έναν άνθρωπο της υπαίθρου, που ξεκίνησε ως κτηνοτρόφος προβάτων και γνώριζε από πρώτο χέρι τι σημαίνει σκληρή δουλειά, υπομονή και ευθύνη απέναντι στα ζώα και στον καταναλωτή.

Το 1983 πραγματοποιείται η πρώτη παραγωγή χοιρινών, μέσα από ένα μικρό (για τα δεδομένα της εποχής) χοιροστάσιο. Τα χρόνια εκείνα δεν υπήρχαν ευκολίες, ούτε έτοιμες λύσεις. Υπήρχε όμως όρεξη για δουλειά, πίστη στο προϊόν και η θέληση να δημιουργηθεί κάτι που θα αντέξει στο χρόνο.

Σταδιακά, στο πλευρό του Αθανάσιου μπαίνουν και τα παιδιά του Βασίλης και Απόστολος. Από το 1981 έως το 1986, πατέρας και γιοι εργάζονταν μαζί τόσο στην εκτροφή χοίρων όσο και προβάτων. Από πολύ μικρή ηλικία, τα παιδιά της οικογένειας μάθαιναν την αξία της συνεργασίας και της ευθύνης. Ο καθένας είχε τον ρόλο του, ώστε η επιχείρηση να λειτουργεί ομαλά.

Η δεύτερη γενιά και η οργάνωση της επιχείρησης

Με το πέρασμα των χρόνων, η σκυτάλη πέρασε στη δεύτερη γενιά. Τα αδέρφια Βασίλης και Αποστόλης Πλατής ανέλαβαν ηγετικό ρόλο, μοιράζοντας αρμοδιότητες με τρόπο που ενισχύει τη λειτουργία της επιχείρησης. 

Ο ένας βρισκόταν στην παραγωγή και στο χοιροστάσιο, διασφαλίζοντας την ποιότητα και τη σωστή εκτροφή. Ο άλλος ασχολούνταν με το εργαστήριο κρεάτων, την τυποποίηση, την εμπορία και το κατάστημα λιανικής.

Κάποια στιγμή, δημιουργήθηκε και το εργαστήριο κρεάτων στην Πεζούλα, όπου πραγματοποιείται μέχρι σήμερα τυποποίηση, λιανική πώληση αλλά και εμπορία κρεάτων. Η επιχείρηση πλέον απέκτησε πιο ολοκληρωμένη παρουσία, ελέγχοντας όλη την πορεία του προϊόντος – από την εκτροφή μέχρι το τελικό στο “ράφι”.

Το 2008–2009 πραγματοποιήθηκε μια από τις σημαντικότερες επενδύσεις της επιχείρησης: η μεγάλη επέκταση και ο εκσυγχρονισμός του χοιροστασίου. Πρόκειται για τον μεγαλύτερο εκσυγχρονισμό μέχρι σήμερα, ο οποίος αποτέλεσε τη βάση για τη σύγχρονη μορφή της μονάδας. Παράλληλα, στο μεσοδιάστημα μέχρι σήμερα, ακολούθησαν και άλλες στοχευμένες αναβαθμίσεις.

Η καθημερινότητα μιας οικογενειακής επιχείρησης

Η καθημερινότητα στα Χοιρινά Πλατής παραμένει απαιτητική. Όλη η οικογένεια δουλεύει «με φουλ τις μηχανές», με πρόγραμμα που δεν αφήνει πολλά περιθώρια χαλάρωσης.

Δευτέρα και Τρίτη δίνεται προτεραιότητα στη σφαγή και στη διανομή κρεάτων προς τα κρεοπωλεία. Από Δευτέρα έως Σάββατο λειτουργούν καθημερινά τα καταστήματα και το εργαστήριο για την τυποποίηση, ενώ η Κυριακή είναι – όταν το επιτρέπουν οι συνθήκες – η μοναδική ημέρα ξεκούρασης.

Στην επιχείρηση συμμετέχει πλέον ενεργά και η νέα γενιά της οικογένειας Πλατή, με τη Μαρία, τον Βαγγέλη και τον Θανάση Πλατή να συνεχίζουν την οικογενειακή πορεία, ο καθένας από το δικό του πόστο.

Η Μαρία Πλατή, απόφοιτη Τεχνολόγων Γεωπόνων, εργάζεται στο κατάστημα της Ξάνθης, συμβάλλοντας στη λειτουργία και την καθημερινή οργάνωση της επιχείρησης. Ο Βαγγέλης Πλατής, απόφοιτος του ΣΑΕΚ Λάρισας – Αβερώφειος Γεωργική Σχολή, δραστηριοποιείται στο κατάστημα της Πεζούλας, στον τομέα της τυποποίησης, της εμπορίας και της λιανικής πώλησης των προϊόντων. Αντίστοιχα, ο Θανάσης Πλατής, επίσης απόφοιτος του ΣΑΕΚ Λάρισας – Αβερώφειος Γεωργική Σχολή, βρίσκεται καθημερινά στο χοιροστάσιο, συμμετέχοντας ενεργά στην παραγωγική διαδικασία.

Η παρουσία της νέας γενιάς ενισχύει τη συνέχεια της επιχείρησης και διασφαλίζει τη μεταφορά γνώσης και εμπειρίας από γενιά σε γενιά, με σταθερό προσανατολισμό στην ποιότητα και τη συνέπεια.

Δυσκολίες και αντοχή στον χρόνο

Οι δυσκολίες δεν έλειψαν ποτέ. Δάνεια, ασθένειες ζώων, αυξημένο κόστος παραγωγής και γενικότερες κρίσεις του κλάδου δοκίμασαν πολλές φορές τις αντοχές της οικογένειας.

Προβλήματα θα υπάρχουν πάντα· το ζητούμενο είναι να τα ξεπερνάς και να συνεχίζεις.

Αυτή η φιλοσοφία ήταν και παραμένει οδηγός της επιχείρησης όλα αυτά τα χρόνια.

Τι ξεχωρίζει τα Χοιρινά Πλατής

Αν υπάρχει ένα στοιχείο που ξεχωρίζει την επιχείρηση, αυτό είναι η ποιότητα.

Τα κρεοπωλεία της οικογένειας προσφέρουν πλήρη γκάμα προϊόντων, ωστόσο το χοιρινό κρέας παραγωγής τους αποτελεί το βασικό τους πλεονέκτημα. Εκτρέφεται με τον ίδιο αγνό τρόπο εδώ και δεκαετίες, διασφαλίζοντας ότι ο καταναλωτής λαμβάνει στο πιάτο του σταθερή ποιότητα και γεύση.

Τα προϊόντα Χοιρινά Πλατής φτάνουν πλέον όχι μόνο σε όλη την Ανατολική Μακεδονία και Θράκη, αλλά και μέχρι τη Βέροια και την Κατερίνη, χτίζοντας σχέσεις εμπιστοσύνης με επαγγελματίες και καταναλωτές.

Η συνεργασία με την ena Σύμβουλοι Ανάπτυξης

Η συνεργασία της οικογένειας Πλατή με την ena Σύμβουλοι Ανάπτυξης έχει βαθιές ρίζες στον χρόνο. Ξεκίνησε από τον παππού της οικογένειας, τον Θανάση Πλατή, σε συνεργασία με τον Δημήτρη Μπαρδακίδη, πριν ακόμη ιδρυθεί επίσημα η εταιρεία ena Σύμβουλοι Ανάπτυξης, και συνεχίζεται αδιάλειπτα μέχρι σήμερα, συνοδεύοντας κάθε σημαντικό αναπτυξιακό βήμα της επιχείρησης.

Όλα αυτά τα χρόνια, η επιχείρηση Χοιρινά Πλατής αξιοποίησε στοχευμένα τα χρηματοδοτικά εργαλεία που ήταν διαθέσιμα, με τη στήριξη μιας ομάδας στελεχών της #enateam που λειτούργησαν όχι απλώς ως σύμβουλοι, αλλά ως πραγματικοί συνεργάτες ανάπτυξης.

Συγκεκριμένα, στη μακρόχρονη αυτή συνεργασία συμμετείχαν:

• η Μαρία Καρατζόγλου, Υπεύθυνη του Τομέα ΟΣΔΕ,
• η Εύη Βοϊβατοπούλου, Συντονίστρια Συμβουλευτικών Υπηρεσιών Τομέα Ανταγωνιστικότητας ΜμΕ,
• ο Γιάννης Καλτσάς, Σύμβουλος Ανάπτυξης Υπηρεσιών Αναπτυξιακού Νόμου & Ανάπτυξης Επιχειρήσεων,
• ο Λάμπρος Εξίογλου, Συντονιστής Συμβουλευτικών Υπηρεσιών Πρωτογενούς Τομέα,
• ο Σταύρος Αμοιράς, Co-Founder και Διευθυντής Στρατηγικού Σχεδιασμού & Ανάπτυξης,
• και ο Δημήτρης Μπαρδακίδης, Co-Founder & AgriFood Expert της enateam.

Μέσα από αυτή τη συνεργασία, η επιχείρηση έχει καταφέρει να υλοποιήσει πολλαπλά επενδυτικά σχέδια, να εκσυγχρονίσει τις εγκαταστάσεις της και να ενισχύσει τη βιωσιμότητα και την ανταγωνιστικότητά της, αποδεικνύοντας στην πράξη ότι η σωστή καθοδήγηση και ο μακροχρόνιος σχεδιασμός μπορούν να κάνουν τη διαφορά. Μεταξύ άλλων, η επιχείρηση έχει ενταχθεί:

• στον Αναπτυξιακό Νόμο 4399/2016 με ποσοστό ενίσχυσης 50%,
• στο Ταμείο Ανάκαμψης και Ανθεκτικότητας,
• καθώς και σε δράσεις του ΠΑΑ και της Ανταγωνιστικότητας 2021–2027.

Οι επενδύσεις αφορούν κτιριακές εγκαταστάσεις, σύγχρονο μηχανολογικό εξοπλισμό, συστήματα αυτοματισμού, μέτρα βιοασφάλειας, ανανεώσιμες πηγές ενέργειας και εξοπλισμό λιανικής, ενισχύοντας την ανθεκτικότητα, τη βιωσιμότητα και την ανταγωνιστικότητα της επιχείρησης.

Όπως χαρακτηριστικά σημειώνει ο κ. Βασίλης Πλατής:

Είναι πολύ σημαντικό που μας ενημερώνουν για κάθε πρόγραμμα που μπορούμε να αξιοποιήσουμε. Χωρίς αυτά, δεν μπορείς να πας στο επόμενο βήμα.

Στη μακρόχρονη συνεργασία συμμετείχαν και συμμετέχουν στελέχη της ena από διαφορετικούς τομείς, αποδεικνύοντας στην πράξη τη σημασία της ολιστικής υποστήριξης μιας επιχείρησης.

Η ιστορία της εταιρείας Χοιρινά Πλατής δεν είναι απλώς η ιστορία μιας επιτυχημένης επιχείρησης. Είναι η ιστορία μιας οικογένειας που δούλεψε μαζί, άντεξε στις δυσκολίες και παρέδωσε τη σκυτάλη στην επόμενη γενιά με σεβασμό και όραμα.

Και ίσως γι’ αυτό, τα προϊόντα τους βρίσκουν τη θέση τους στα χριστουγεννιάτικα τραπέζια: γιατί πίσω τους κρύβονται άνθρωποι, κόπος και αυθεντικότητα.

---

 

Διεύθυνση Κεντρικού Καταστήματος: Πραξιτέλους 47-49, Ξάνθη
Τηλέφωνο: 2541 020081
Διεύθυνση Υποκαταστήματος: 19 ο χλμ Ξάνθης-Αβδήρων
Τηλέφωνο: 2541051370
E-mail: [email protected]
Facebook
Instagram

Θυμηθείτε την Business Story #46: Καρυοφυλάκης Ιωάννης & ΣΙΑ ΟΕ
Θυμηθείτε την Business Story #47: Phone Masters
Θυμηθείτε την Business Story #48: ECOPLAN – Φ. Μπουραζάνης & ΣΙΑ Ο.Ε.