Εισαγωγή
Στον τόπο όπου ο ποταμός Νέστος εκβάλλει στη θάλασσα εδώ και χιλιάδες χρόνια, έχει δημιουργηθεί ένα μοναδικό δίκτυο λιμνοθαλασσών. Όλος αυτός ο υδάτινος κόσμος αποτελεί ιδανικό καταφύγιο μεγάλων και μικρών πτηνών και θηλαστικών, αλλά και τόπο ψαρέματος με τεχνικές ιδιαίτερες, που δεν έχουν σχεδόν κανένα κοινό σημείο με το ψάρεμα στην ανοιχτή θάλασσα.
Μέσα σε αυτό το φυσικό περιβάλλον, γεννημένος σε μια δύσκολη μεταπολεμική περίοδο, ο Αγροτικός Αλιευτικός Συνεταιρισμός Λιμνοθαλασσών Κεραμωτής ανέλαβε την αναγέννηση των λιμνοθαλασσών που είχαν εγκαταλειφθεί. Οι πρώτοι αλιείς, κυρίως από την Καβάλα και την Κεραμωτή, έδωσαν ζωή σε έναν τόπο που – όπως λέει η τοπική ιστορία – «χτίστηκε χάρη στις λίμνες του», καθώς αποτελούν πηγή ζωής, τροφής και οικολογικής ισορροπίας.
Η καθημερινότητα και η λειτουργία του Συνεταιρισμού
Από τις αρχικές πέντε λίμνες, σήμερα ο Συνεταιρισμός διαχειρίζεται κυρίως τη Λίμνη Κεραμωτής και τη Βάσουλα, καλύπτοντας περίπου 9.500–10.000 στρέμματα νερού. Η λειτουργία του είναι απαιτητική: τα μέλη εναλλάσσονται σε βάρδιες, ζώντας μια εβδομάδα στις λίμνες και μια εβδομάδα στα σπίτια τους, ώστε να φροντίζουν για την προστασία των εγκαταστάσεων, τη διατήρηση των ιχθυοαποθεμάτων και την αλιευτική δραστηριότητα.
Μια τυπική ημέρα ξεκινά με τον έλεγχο των παγίδων και συνεχίζεται με την αλιεία τσιπούρας, λαβρακιού και άλλων ειδών, με μέση ημερήσια παραγωγή εκατοντάδων κιλών. Παράλληλα, ιδιαίτερη μέριμνα δίνεται στα νεαρά ψάρια, τα οποία προστατεύονται σε μικρότερες λιμνούλες με θερμαινόμενα νερά.
Ο Συνεταιρισμός πρωτοπόρησε σε ενεργειακά ζητήματα, εγκαθιστώντας φωτοβολταϊκά για να καλύψει τις μεγάλες ανάγκες θέρμανσης, μειώνοντας το κόστος και προστατεύοντας το περιβάλλον.
Η Εμπορική Διάθεση και οι Υπηρεσίες
Η εμπορική δραστηριότητα του Συνεταιρισμού στηρίζεται σε ένα δίκτυο διάθεσης που περιλαμβάνει την ιχθυόσκαλα, τα τοπικά ιχθυοπωλεία αλλά και τις αγορές της Θεσσαλονίκης. Η ετήσια παραγωγή φτάνει τους 70–80 τόνους, με τα προϊόντα να ξεχωρίζουν για την ποιότητα και την παραδοσιακή επεξεργασία τους.
Ξεχωριστή θέση κατέχει το αυγοτάραχο, που παρασκευάζεται με την παραδοσιακή μέθοδο της «καισαρικής» εξαγωγής και τη βύθιση σε μελισσοκέρι, φτάνοντας σε τιμές που αγγίζουν τα 250–300 €/κιλό.
Ο Συνεταιρισμός διαθέτει επίσης σύγχρονο συσκευαστήριο με φιλικές προς το περιβάλλον συσκευασίες, εξασφαλίζοντας ποιοτικά και πιστοποιημένα προϊόντα.
Η Συνεργασία με την ena Σύμβουλοι Ανάπτυξης
Με τη στήριξη της ena Σύμβουλοι Ανάπτυξης, ο Συνεταιρισμός εντάχθηκε στο πρόγραμμα «Εκσυγχρονισμός και Επέκταση των παραγωγικών υποδομών Εκτατικής Υδατοκαλλιέργειας», προχωρώντας σε εκσυγχρονισμό των εγκαταστάσεων με νέο συσκευαστήριο, ψυκτικές μονάδες, εξοπλισμό επεξεργασίας, φωτοβολταϊκά και σύγχρονα μηχανήματα.
Η ολοκλήρωση του έργου αύξησε την παραγωγική ικανότητα, βελτίωσε την ποιότητα και άνοιξε τον δρόμο για νέες δραστηριότητες, όπως η επέκταση της εμπορικής διάθεσης και η ανάπτυξη του αλιευτικού τουρισμού, που αναμένεται να αποτελέσει μια δυναμική προοπτική για την τοπική οικονομία.
Καινοτομία: Ο Μπλε Κάβουρας ως superfood
Ένα από τα σοβαρά προβλήματα που αντιμετωπίζει ο Συνεταιρισμός είναι η παρουσία του Μπλε Καβούρα (Callinectes sapidus), ενός εισβολικού είδους που απειλεί τη φυσική ισορροπία.
Με καινοτόμο πνεύμα, ο Συνεταιρισμός επένδυσε σε σύγχρονη μηχανή που μετατρέπει τον Μπλε Καβούρα σε ιχθυάλευρο υψηλής διατροφικής αξίας, δημιουργώντας νέες εμπορικές δυνατότητες ενώ ταυτόχρονα προστατεύει τη βιοποικιλότητα.
Η δράση αυτή υλοποιείται σε συνεργασία με την ena Σύμβουλοι Ανάπτυξης στο πλαίσιο της Δράσης 2.1.1 «Παραγωγικές Επενδύσεις στην Υδατοκαλλιέργεια».
Όραμα και Προοπτικές
Ο Αγροτικός Αλιευτικός Συνεταιρισμός Λιμνοθαλασσών Κεραμωτής παραμένει πιστός στο όραμά του: βιώσιμη ανάπτυξη, σεβασμός στο περιβάλλον, προστασία των λιμνών και προσφορά προϊόντων υψηλής ποιότητας.
Με συνδυασμό παράδοσης και καινοτομίας, επενδύσεις σε νέες τεχνολογίες και συνεχή εκπαίδευση των μελών του, αποτελεί πρότυπο αλιείας. Οι προοπτικές του είναι ιδιαίτερα δυναμικές: οι λίμνες της Κεραμωτής έχουν τη δύναμη να στηρίξουν ανάπτυξη όχι μόνο στον πρωτογενή τομέα αλλά και στον τουρισμό, την εκπαίδευση, την έρευνα και τη γαστρονομία.
Ο αλιευτικός τουρισμός ειδικότερα, με δραστηριότητες όπως η ξενάγηση στις λίμνες, η συμμετοχή στην αλιευτική διαδικασία και η γευστική εμπειρία φρέσκων τοπικών προϊόντων, ανοίγει νέους δρόμους ανάπτυξης που συνδέουν την παράδοση με τη σύγχρονη επιχειρηματικότητα.
Από το 1947 έως σήμερα, ο Συνεταιρισμός συνεχίζει να γράφει τη δική του ιστορία, αποτελώντας παράδειγμα επιτυχίας, συνεργασίας και υπεύθυνης αλιείας, με το βλέμμα στραμμένο σε ένα μέλλον γεμάτο προοπτικές.
Ευχαριστούμε τον Αγροτικό Αλιευτικό Συνεταιρισμό Λιμνοθαλασσών Κεραμωτής και πιο συγκεκριμένα τον Σταύρο Αρβανιτάκη και τον Μιχάλη Νταρακτσή για τη φιλοξενία, την ξενάγηση και την όμορφη συζήτηση στο πλαίσιο της επίσκεψης μας.
Στην 45η Business Story συμμετείχαν η Κατερίνα Βασιλείου, Γενική Διευθύντρια της ena Σύμβουλοι Ανάπτυξης, ο Μιχάλης Βαγδατλής, Σύμβουλος Ανάπτυξης Τομέα Ανταγωνιστικότητας ΜμΕ, η Μαρία Καρυοφυλάκη, Υπεύθυνη του Τμήματος Marketing και ο Δημήτρης Γιαννακούδης, στέλεχος Marketing.
Email: [email protected]
Θυμηθείτε την Business Story #44: Escape for All: Η Λίμνη Βιστωνίδα γίνεται προσβάσιμη για όλους
Θυμηθείτε την Business Story #43: H.V. Hair Salon – Βιντινλή Χουσεΐν
Θυμηθείτε την Business Story #42: Α.Σ. ΝΕΣΤΟΣ – Αγροτικός Συνεταιρισμός Σπαραγγοπαραγωγών Νέστου
