Η βασική ιδέα του MARMADE: μετατροπή της θαλάσσιας βιομάζας σε πόρο υψηλής αξίας
Το ερευνητικό έργο MARMADE επικεντρώνεται στην ανάπτυξη βιώσιμων συστατικών υψηλής προστιθέμενης αξίας, αξιοποιώντας υπολείμματα οστρακοειδών όπως κελύφη γαρίδων και μπλε καβούρια, καθώς και θαλάσσια φύκη. Η παραγωγή αυτή περιλαμβάνει πρεβιοτικά και μεταβιοτικά, βιταμίνες, βιοδραστικά πεπτίδια, ολιγοσακχαρίτες, φυσικά λίπη και γαλακτωματοποιητές, καθώς και ενισχυτές πέψης για ζωοτροφές. Πρόκειται για συστατικά που μπορούν να αναβαθμίσουν σημαντικά την ποιότητα και τη θρεπτική αξία των τελικών προϊόντων.
Η προσέγγιση αυτή περιορίζει την εξάρτηση από παραδοσιακές πρώτες ύλες όπως ιχθυάλευρα, συνθετικά πρόσθετα και φυτικές πρωτεΐνες από εντατικές καλλιέργειες. Ταυτόχρονα, απαντά στις ανάγκες που επισημαίνει η ευρωπαϊκή στρατηγική Farm to Fork για ενίσχυση της θρεπτικής αξίας των τροφίμων και μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος.
Προηγμένες τεχνολογίες για πράσινη παραγωγή
Για την εκχύλιση και αξιοποίηση των πολύτιμων συστατικών, το MARMADE χρησιμοποιεί μια σειρά προηγμένων και φιλικών προς το περιβάλλον τεχνολογιών, όπως πράσινους διαλύτες (Deep Eutectic Solvents), εκχύλιση με υπερκρίσιμο CO₂, δυναμική υψηλή πίεση, υπερήχους και διαδικασίες υγρής άλεσης. Οι μέθοδοι αυτές επιτρέπουν τη διατήρηση της καθαρότητας και της βιοδραστικότητας των συστατικών, μειώνοντας παράλληλα τη χρήση χημικών ουσιών και ενισχύοντας τη βιωσιμότητα της παραγωγής.
Οι νέες πρώτες ύλες θα αξιολογηθούν μέσα από εκτεταμένες εργαστηριακές και πιλοτικές δοκιμές, τόσο in vitro όσο και in vivo, ώστε να διασφαλιστεί η ασφάλεια, η ποιότητα και η καταλληλότητά τους για τη βιομηχανία τροφίμων και ζωοτροφών.
Οφέλη για τις περιοχές εφαρμογής και την τοπική οικονομία
Η αξιοποίηση της θαλάσσιας βιομάζας μπορεί να μετατραπεί από μια συχνά αναξιοποίητη πρώτη ύλη σε μια νέα πηγή εισοδήματος για τις τοπικές κοινότητες. Προκύπτουν δυνατότητες για νέες θέσεις εργασίας και επιχειρηματικές δραστηριότητες σε τομείς όπως η επεξεργασία θαλάσσιων υπολειμμάτων, η παραγωγή βιοσυστατικών και η ανάπτυξη καινοτόμων προϊόντων.
Παράλληλα, η μείωση της χρήσης συνθετικών ουσιών και η αντικατάστασή τους από φυσικά βιολογικής προέλευσης εκχυλίσματα συμβάλλουν στην προστασία των υδάτινων πόρων και στη μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος της παραγωγής. Το έργο ενισχύει την κυκλική οικονομία μειώνοντας τα απόβλητα και βελτιώνοντας τη διαχείριση των διαθέσιμων πόρων.
Καινοτομία, εκπαίδευση και βιώσιμες πρακτικές
Πέρα από την τεχνολογική του διάσταση, το MARMADE περιλαμβάνει δράσεις εκπαίδευσης και ευαισθητοποίησης για παραγωγούς, επαγγελματίες και φορείς, προκειμένου να υποστηριχθεί η ομαλή μετάβαση προς πιο βιώσιμες και καινοτόμες πρακτικές. Με αυτόν τον τρόπο ενισχύεται η ικανότητα των κοινοτήτων να υιοθετήσουν τις νέες τεχνολογίες και να αξιοποιήσουν στην πράξη τα αποτελέσματα του έργου.
Επιπλέον, η αξιολόγηση των κοινωνικών, οικονομικών και περιβαλλοντικών επιπτώσεων θα βοηθήσει στον προσδιορισμό των δυνατοτήτων ευρύτερης εφαρμογής και κλιμάκωσης των τεχνολογιών που θα αναπτυχθούν.
Ο ρόλος της ena Σύμβουλοι Ανάπτυξης
Η εταιρεία ena Σύμβουλοι Ανάπτυξης έχει αναλάβει τον κρίσιμο ρόλο της διάχυσης και αξιοποίησης των αποτελεσμάτων του έργου. Στόχος είναι τα ευρήματα, οι τεχνολογίες και οι λύσεις του MARMADE να φτάσουν στα χέρια όλων των ενδιαφερόμενων: επιχειρήσεων, ερευνητικών φορέων, παραγωγών και τοπικών κοινοτήτων. Μέσα από στοχευμένες δράσεις επικοινωνίας, η εταιρεία ενισχύει τη διασύνδεση της έρευνας με την αγορά και την κοινωνία, συμβάλλοντας στη διαμόρφωση ενός περιβάλλοντος που ευνοεί την εφαρμογή των νέων λύσεων στην πράξη.
Παράλληλα, η ena αναλαμβάνει καίριες αξιολογήσεις που ενισχύουν την επιστημονική και οικονομική τεκμηρίωση του έργου, όπως η Κοινωνική Ανάλυση Κύκλου Ζωής (Social LCA), η τεχνοοικονομική αξιολόγηση (techno-economic assessment) και η ανάλυση κόστους κύκλου ζωής (Life Cycle Costing). Με αυτές τις δράσεις εξασφαλίζεται ότι οι αναπτυσσόμενες λύσεις του MARMADE δεν είναι μόνο τεχνικά βιώσιμες, αλλά και κοινωνικά υπεύθυνες, οικονομικά αποδοτικές και ικανές να υποστηρίξουν μακροχρόνια την αγροδιατροφική αλυσίδα.
Με ισχυρή δέσμευση στη βιωσιμότητα και την ανάπτυξη της αγροδιατροφής, η ena στοχεύει να υποστηρίξει την πλήρη αξιοποίηση των αποτελεσμάτων του MARMADE και να συμβάλει στη μακροπρόθεσμη επιτυχία του έργου.
Το MARMADE αποτελεί ένα πρωτοποριακό παράδειγμα του πώς η καινοτομία, η έρευνα και η βιώσιμη αξιοποίηση των φυσικών πόρων μπορούν να αναδιαμορφώσουν τον αγροδιατροφικό τομέα. Με την ανάπτυξη νέων βιοσυστατικών, την αξιοποίηση υπολειμμάτων θαλάσσιας βιομάζας, τη χρήση προηγμένων πράσινων τεχνολογιών και τη δημιουργία ευκαιριών για τις τοπικές κοινότητες, το έργο ανοίγει τον δρόμο για ένα πιο αποτελεσματικό και βιώσιμο παραγωγικό μοντέλο.
Η συμβολή της Ελλάδας και η ενεργή συμμετοχή της ena Σύμβουλοι Ανάπτυξης εξασφαλίζουν ότι το έργο θα έχει ουσιαστικό αντίκτυπο, προσφέροντας πρακτικές λύσεις και νέες ευκαιρίες στον αγροδιατροφικό κλάδο της χώρας.
