Εισαγωγή
Η σύγχρονη κτηνοτροφία απαιτεί καθημερινή παρουσία, βαθιά γνώση του αντικειμένου και διαρκή προσαρμογή. Οι μεταβολές στο κόστος παραγωγής, οι απαιτήσεις για υψηλή ποιότητα και ασφάλεια, αλλά και η ανάγκη προστασίας της υγείας και της ευζωίας των ζώων, δημιουργούν ένα σύνθετο περιβάλλον για τις οικογενειακές μονάδες που επιλέγουν να συνεχίσουν να παράγουν.
Μέσα σε αυτό το περιβάλλον, η Φάρμα Καρυοφυλάκη ακολούθησε μια πορεία σταθερής και οργανικής ανάπτυξης. Δεν βασίστηκε σε μια απότομη επέκταση, αλλά σε διαδοχικές αποφάσεις που ανταποκρίνονταν κάθε φορά στις πραγματικές ανάγκες της παραγωγής. Πίσω από αυτή την εξέλιξη βρίσκεται μια οικογένεια που συνέδεσε τη διαδρομή της με τη γη και την κτηνοτροφική παραγωγή, μεταφέροντας την εμπειρία και την ευθύνη της επιχείρησης από τη μία γενιά στην επόμενη.
Η αρχή της ιστορίας
Η ιστορία ξεκινά το 1997, όταν ο Κώστας Καρυοφυλάκης δημιούργησε τη μονάδα με 60 αγελάδες και 30 στρέμματα καλλιεργήσιμης γης. Τα πρώτα χρόνια χαρακτηρίστηκαν από σκληρή δουλειά, περιορισμένα μέσα και σταδιακή επανεπένδυση στην παραγωγή. Καθώς η μονάδα μεγάλωνε, νέες εγκαταστάσεις και μηχανήματα προστίθονταν στις υπάρχουσες υποδομές, ενώ το ζωικό κεφάλαιο αυξανόταν με ελεγχόμενο ρυθμό.
Στην πορεία, στην επιχείρηση εντάχθηκαν οι δύο γιοι του, Γιάννης και Πάρης Καρυοφυλάκης, οι οποίοι βρίσκονται σήμερα στο τιμόνι της. Ο Γιάννης, Τεχνολόγος Γεωπόνος με κατεύθυνση στη Ζωοτεχνία (συστηματικά στη μονάδα από το 2004), ασχολείται με το ζωικό κεφάλαιο, την οργάνωση της παραγωγής, τα επενδυτικά προγράμματα και τις διοικητικές ανάγκες. Ο Πάρης έχει την ευθύνη των καλλιεργούμενων εκτάσεων και της παραγωγής των ζωοτροφών, ενώ ο πατέρας τους, Κώστας, παραμένει ο θεμέλιος λίθος, μεταφέροντας τη σοφία και την εμπειρία των πρώτων χρόνων.
Η διαδοχή δεν άλλαξε τον βασικό προσανατολισμό που είχε τεθεί από την πρώτη γενιά. Πρόσθεσε όμως νέα γνώση, εξειδικευμένο καταμερισμό αρμοδιοτήτων και μεγαλύτερη έμφαση στον εκσυγχρονισμό.
Όταν η εμπειρία συνάντησε την τεχνολογία
Η αύξηση του ζωικού κεφαλαίου –το οποίο σήμερα έχει φτάσει στα 800 ζώα– και η επέκταση της μονάδας με καλλιεργούμενες εκτάσεις που έχουν ξεπεράσει τα 2.000 ιδιόκτητα στρέμματα, έφεραν νέες απαιτήσεις. Όταν διαχειρίζεσαι εκατοντάδες ζώα, η εμπειρία παραμένει πολύτιμη, αλλά χρειάζονται εργαλεία που επιτρέπουν στον παραγωγό να γνωρίζει ανά πάσα στιγμή τι συμβαίνει μέσα στη μονάδα.
Για τη Φάρμα Καρυοφυλάκη, η τεχνολογία αποτελεί εργαλείο που υποστηρίζει την καθημερινή λειτουργία και βοηθά στη λήψη καλύτερων αποφάσεων. Σήμερα, κάθε ζώο παρακολουθείται σε 24ωρη βάση μέσω ειδικών ηλεκτρονικών αισθητήρων που καταγράφουν την κινητικότητα, τη διατροφή, την υγεία του, καθώς και την ποσότητα και ποιότητα του γάλακτος.
Παράλληλα, οι επενδύσεις συνεχίζονται με τη βελτίωση των συνθηκών διαβίωσης και του αερισμού των εγκαταστάσεων. Το επόμενο μεγάλο βήμα είναι η εγκατάσταση ρομποτικού συστήματος αρμέγματος Lely Astronaut, ενώ στα άμεσα σχέδια της οικογένειας βρίσκεται η δημιουργία μιας νέας, πλήρως ρομποτικής φάρμας.
Η ποιότητα ως καθημερινή δέσμευση
Όταν ζητήσαμε από την οικογένεια να μας πει τι είναι αυτό που τους κάνει περισσότερο περήφανους για τη φάρμα τους, η απάντηση συμπύκνωνε όλη τους τη φιλοσοφία:
«Μας κάνει υπερήφανους που ξέρουμε τι γάλα παράγουμε.»
Η περηφάνια αυτή πηγάζει κυρίως από το γεγονός ότι η μονάδα είναι πλέον 80% αυτάρκης στη διατροφή των ζώων χάρη στις ιδιοκαλλιεργούμενες ζωοτροφές. Η δυνατότητα να ταΐζουν τα ζώα με τις δικές τους τροφές, να γνωρίζουν τι τρώνε, να παρακολουθούν καθημερινά την υγεία τους και να διαθέτουν πλήρη ιχνηλασιμότητα σε κάθε στάδιο της παραγωγής αποτελεί τη σημαντικότερη κατάκτησή τους. Η ποιότητα για τη Φάρμα Καρυοφυλάκη δεν αντιμετωπίζεται ως αποτέλεσμα τύχης, αλλά ως αποτέλεσμα συνεχούς παρακολούθησης, σωστής οργάνωσης και διαρκούς δουλειάς.
Επενδύοντας διαρκώς στην ανάπτυξη με την υποστήριξη της ena
Η σημερινή εικόνα της Φάρμας Καρυοφυλάκη διαμορφώθηκε μέσα από μια σειρά στοχευμένων επενδύσεων. Σε αυτή τη διαδρομή, η συνεργασία με την εταιρεία ena Σύμβουλοι Ανάπτυξης ξεκίνησε το 2014 και αποτελεί έναν σταθερό μηχανισμό υποστήριξης σε κάθε στάδιο:
- Αναπτυξιακός Νόμος 3299/2004: Δημιουργία νέου στάβλου, απόκτηση σύγχρονου αμελκτηρίου, γαλακτομετρητών, συστημάτων αερισμού/καθαρισμού και εξοπλισμού διαχείρισης ζωοτροφών και αποβλήτων.
- Αναπτυξιακός Νόμος 4399/2016: Επένδυση του Πάρη Καρυοφυλάκη για τη βελτίωση της παραγωγικής διαδικασίας και της ευζωίας των ζώων (συστήματα καθαρισμού κοπριάς, ελαστικά δάπεδα, ανοξείδωτες ποτίστρες, βούρτσες περιποίησης, αυτοματοποιημένος εξαερισμός).
- Ίδρυση «Φάρμα Καρυοφυλάκη Ο.Ε.»: Ίδρυση νέας μονάδας υψηλού αυτοματισμού με ρομποτικό σύστημα αρμέγματος Lely Astronaut, ηλεκτρονικό σύστημα παρακολούθησης Cowscout και σύγχρονο εξοπλισμό διαχείρισης γάλακτος.
- Αγροτική Υποστήριξη: Διαχείριση Ενιαίων Αιτήσεων Ενίσχυσης (ΟΣΔΕ), αγροτικών δηλώσεων, συμμετοχή σε δράσεις βιολογικής γεωργίας, οικολογικά σχήματα και προγράμματα προστασίας υδάτων.
Όπως χαρακτηριστικά αναφέρει η οικογένεια Καρυοφυλάκη: «Για εμάς, η ena είναι οι άνθρωποί της. Με τον Νίκο και τον Γιάννη Καλτσά είχαμε πάντα άμεση επικοινωνία και ουσιαστική υποστήριξη σε κάθε στάδιο των επενδύσεών μας. Παράλληλα, η καθημερινή προσπάθεια και η αφοσίωση της Μαρίας Καρατζόγλου αποτελούν έναν ακόμη λόγο που η συνεργασία μας εξελίσσεται από το 2014 μέχρι σήμερα.»
Οι προκλήσεις και το βλέμμα στο μέλλον
Παρά τη σημαντική πρόοδο, οι προκλήσεις παραμένουν πολλές. Οι διεθνείς διακυμάνσεις στις τιμές των πρώτων υλών (όπως η εισαγόμενη σόγια), το αυξημένο κόστος ενέργειας και πετρελαίου, αλλά και η συγκέντρωση της αγροτικής γης σε όλο και λιγότερους παραγωγούς στην ύπαιθρο, διαμορφώνουν ένα σύνθετο τοπίο.
Ωστόσο, ο Κώστας, ο Γιάννης και ο Πάρης συνεχίζουν να σχεδιάζουν το αύριο. Η επέκταση των καλλιεργειών, η ολοκλήρωση της νέας ρομποτικής μονάδας και η συνεχής αξιοποίηση νέων τεχνολογιών αποτελούν τους κεντρικούς στόχους για τα επόμενα χρόνια.
Μια ιστορία που συνεχίζει να γράφεται
Η ιστορία της Φάρμας Καρυοφυλάκη δεν είναι απλώς η ιστορία μιας οικογενειακής επιχείρησης που μεγάλωσε. Είναι η ιστορία ανθρώπων που επένδυσαν στη γνώση, στην τεχνολογία και στην ποιότητα, αποδεικνύοντας ότι η σύγχρονη ελληνική κτηνοτροφία μπορεί να εξελίσσεται και να πρωταγωνιστεί, διατηρώντας παράλληλα ατόφιο τον οικογενειακό της χαρακτήρα.
Ευχαριστούμε θερμά τον Κώστας, τον Γιάννη και τον Πάρη Καρυοφυλάκη για τη θερμή φιλοξενία στις εγκαταστάσεις της Φάρμας Καρυοφυλάκη και για την ουσιαστική συζήτηση σχετικά με την πορεία της επιχείρησης, τις προκλήσεις και το όραμά τους για το μέλλον.
Στην 56η Business Story συμμετείχαν η Μαρία Καρατζόγλου, Σύμβουλος Ανάπτυξης Τομέα ΟΣΔΕ και ο Γιάννης Καλτσάς, Σύμβουλος Αναπτυξιακού Νόμου & Ανταγωνιστικότητας ΜμΕ της εταιρείας ena Σύμβουλοι Ανάπτυξης.
Διεύθυνση: Μέλισσα Ξάνθης
Τηλέφωνο: +30694 483 4561
Email: [email protected]
